【記者陳玲芳台北報導】獲選今年優良廚師「金帽獎」的素食達人施建瑋，於獲獎名單揭曉前，即獲聘為佛光大學素食系老師，昨與妻兒現身頒獎會場，表示能獲「產學」雙重肯定，他要特別感謝「愛吃素」的妻子，與一對「胎裡素」的兒女。

原本志願要考體專，卻因不小心將准考證丟進洗衣機，而一腳踏入廚師界。更因參加素食競賽連摘二冠，而履踐「推廣素食」的心願。精益求精的他，去年曾受觀光局之邀，遠赴美國紐約中央車站進行素食表演推廣。

當時為台灣知名蔬食餐廳寬心園行政主廚的施建瑋，帶領廚師團隊在百年歷史的中央車站現場料理，美食秀吸引了熙來攘往的遊客，其中請觀眾免費品嘗的「冰藻鮮蔬涼麵」，共一千兩百五十份，供不應求，有人意猶未盡，跑來問「這麼好吃的素食，還有嗎？」令他印象深刻。