【本報台北訊】民進黨總統參選人蔡英文昨天發布食品安全政策，提出「食安五環」具體做法，包括重建從源頭做起的生產履歷，簡化現有認證標章，做到十倍市場查驗，投入更多預算培育高階食品分析人才，為食品安全把關。

義美食品總經理高志明也到場，但他強調，不是因為蔡英文的食安政策很完美才來，是因台灣微型、小型食品業者和攤商都沒有發言的舞台，他認為這個食安政策不夠充實，代表基層來反應。

蔡英文指出，食安是國人最在乎的事情，對食安的把關，是一個政府最起碼的責任。她提出「食安五環」，包括新創一個「毒物管理機構」，從源頭開始，全面監控、追蹤有毒物質；重建從源頭做起的生產履歷，讓每一個生產階段都有清楚紀錄，資訊公開透明，簡化現有的認證標章與國際接軌；要做到十倍市場查驗，投入更多預算培育高階的食品分析人才，提升檢驗的技術跟能量。

此外，蔡英文表示，要修改食安法，對生產者課以更重的法律及賠償責任，督促生產者的自主管理；提高消費者檢舉獎金，和內部員工檢舉獎金，並嚴密保護檢舉者的資訊與安全。