為何形成酸性體質？

一、生活起居不正常：熬夜、睡眠不足或日夜顛倒或通宵打牌，體質容易變酸。（據統計，晚睡者，罹患癌症的機率比正常作息的人高五倍）。

二、受環境的污染，包括水污染、吵雜的聲音等。

三、經常服用處方的藥物。

四、抽菸和喝酒。

五、蔬果含有的殺蟲劑殘渣和食物添加物。

六、遭受工作、心理或精神上的壓力。

七、缺乏適當的運動和休息。

八、膳食不當；亦即吃過多酸性食物。為了使你的體質維持酸鹼平衡或稍微呈弱鹼性，你的膳食應該包括百分之八十的鹼性食物和百分之二十的酸性食物。

茲將部分該多吃的鹼性食物和該少吃的酸性食物列舉如下：

鹼性食物：

‧弱鹼性食物：花椰菜、甘藍菜、芥藍菜、包心菜、豆芽、蘿蔔、洋蔥、豆腐等。

‧中鹼性食物：菠菜、番茄、紅蘿蔔、蘿蔔乾、南瓜、蘋果、香蕉、橘子、檸檬、草莓、梅乾、蛋白等。（附註：味覺上，檸檬是酸的。事實上，吃下去後，身體會把它轉變成中鹼性。西方有一句格言：Two lemons a day help keep rust away.亦即一天兩個檸檬幫你不生銹。也就是幫你身體不衰退）。

‧強鹼性食物：海帶、海藻、綠藻、紅藻、藍藻、葡萄、葡萄乾、葡萄酒、紅茶、綠茶等。（附註：茶類不宜過量，最好在中午以前飲用。葡萄酒也不宜過量）。

酸性食物：

‧弱酸性食物：蠶豆、鷹嘴豆（chick pea）、腎形豆（kidney bean）、豌豆、綠豆、斑豆（pinto bean）和其它豆類、花生米、胡桃、腰果和其它堅果類（杏仁和巴西堅果除外）、南瓜子、葵花子、燕麥、麥片、麥麩、白米、糙米、芥末、番茄醬、酒類（包括啤酒）、章魚、鮪魚、鮭魚、鯖魚等。

‧中酸性食物：鰻魚、牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、火雞肉、動物內臟、培根、火腿、白麵包、義大利麵食、小麥製品、奶油、醬油等。

‧強酸性食物：烏魚子、柴魚、蛋黃、蛋黃醬（mayonnaise）、蛋糕、餅乾、玉米花、巧克力、乳酪、代糖（artificial sweetener）、油炸的食物等。

（附註：在此特別值得一提的是很多人喜歡喝汽水和咖啡。這兩者都是酸性的。僅僅一罐十二個盎司的可樂，它的pH就有二點五，酸性很強）。

以上資料僅供參考，不詳盡之處，請你請教醫生。

（作者為前美國安德遜癌症中心醫學專家、自然療法醫師、營養學博士）