各位是否也曾經有過這樣的經驗，為了做菜特別買了一把香草回來，結果往往都用不完，只能放到壞掉？

只要自己栽培，想用的時候再依照需要使用的分量，摘下新鮮的香草即可，非常方便，做菜似乎也會變得更開心呢！

香草也有各式各樣的品種，例如一年生草本植物中的羅勒、多年生草本植物中的鼠尾草、會長成低矮灌木的迷迭香和百里香等等。原本多半都是野生的植物，所以生命力旺盛，幾乎不需要費心照顧。但是也會因生命力太過旺盛，而長得愈來愈茂密，最好經常修剪並摘下來食用。另外，香草多半討厭潮溼，所以請放在通風良好的地方。

事先把經常使用的香草做成組合盆栽，就可以輕鬆地摘下需要的部分。只要多花一點工夫，與南法風味的花盆做搭配，或者是種在木箱裡，都可以呈現出優雅的氛圍。

這盆木箱種有義大利歐芹、咖哩草、鼠尾草、細香蔥、香蜂草、歐芹、羅勒、野草莓、甜菜和芥菜共八種植物，不僅豐富我們的眼睛，更豐富我們的餐桌哦。

栽培重點

澆水：每種香草需要的水量都不一樣，但是通常都很害怕過於潮溼，所以請小心不要澆太多水。一旦表面的土壤變得乾燥，就要澆上大量的水，直到水從盆底流出來。

追肥：大約每二至三周在澆水的時候順便追加稀釋的液體肥料。

注意事項：一旦太悶熱就很容易枯死或生病，所以請勤於修剪。尤其是6月以後，只要狠下心來修剪，就能順利地撐過炎熱的季節。

收成：在必要的時候用剪刀剪下需要的部分使用。

園藝與料理的美味結合

將平常使用在料理中的香草統一種在木箱裡，葉形和伸展的方式各有巧妙不同，能自然形成絕妙的平衡，再加入可以做成嫩生菜的紫紅色甜菜，具有畫龍點睛的效果。

如果通風欠佳，巴西利很容易得白粉病，請放在通風良好的地方。羅勒和巴西利類香草一旦開花，枝幹會變得較脆弱，請把花摘掉。