本書的誕生，緣起於我們從2002年開始舉辦的「兩岸攝影家合拍中華大地24小時」系列活動。此活動設立之初，乃是希望號召中台港澳兩岸四地共數十位攝影家，齊聚於特定地點，藉由不同背景、不同年歲、不同別派的攝影家之眼，捕捉該地24小時內的各種人文生活，從多元觀點裡，留下該地最深刻的神髓。

2002年合拍活動的第一回，就選定了當時開放兩岸交流已屆15年的台灣。兩岸攝影家初次聚首，對岸的攝影家因為陌生與新奇，致令玻璃櫥窗裡的檳榔西施、馬路上的機車大潮、西門町的前衛少年……，都一一成為鏡頭下連綴的驚喜與趣味。

去年，團隊再度將鏡頭轉回台灣，當初出發的起點。這一回，我們邀請兩岸四地25位攝影名家，分別前往台灣13個縣市，記錄當地的人文生活百態；這一回，理解取代了隔閡、人情取代了好奇，攝影家們漫遊各地，在采獵影像的過程中，不時與當地居民交上朋友，因此得到各種意料之外的「私家景點」，諸如「921震災」後重建的小學、破曉前人聲鼎沸的魚市場、繁鬧似台灣嘉年華的迎神繞境現場……在與拍攝對象的緊密連結裡，留下島嶼生活的吉光片羽。

最後，我們有了這本《百味台灣》，這其中收錄的兩百多幀照片，映照的不只是光鮮的笑語、更有島嶼上的住民為生活奮鬥的汗水、從傷痛中復原的堅強、因感恩而反思的甜美、還有從創造中湧現的繽紛希望……人情百味、生活百態，都在他們的鏡頭下顯影留痕。對不熟悉台灣的人來說，本書提供了一個不「標準」、但很真誠的路徑，可以在美景掩映中漸次認識這塊土地；對熟悉台灣的人來說，本書也提供了一個別樣的視角，讓人重新審視過去與現在所擁有的點點滴滴。在此也敬邀各位讀者，與我們一同翻開書頁，細細品味在兩岸攝影家鏡頭下的台灣。

山海靈韻

山上的祖靈說，再也沒有什麼，

比破曉的嵐霧更聖潔；

海邊的祖靈說，再也沒有什麼，

能動搖火山岩的沉穩堅毅，

讓天地那一抹靈犀，

化作賞不盡的人間起伏，

流入手中香杯純淨清澈……

欣力繽紛

讓百年的手藝，再琢磨湛亮；

讓新生的希望，躍上孩子的面龐；

愛一座島嶼，釀一壺情長，

最甜美的，是那些共享的時光。

古屋恬韻

昔日風華已矣，

典雅磚石猶在，

壘壘一如最初的盟誓；

任他時事如何移易，

生活依舊要有滋有味。

庶民吐息

你說這個地方，

貓也隨興，狗也隨興；

我說這個地方，

寬容接納，真誠無避；

該如何是好呢?你說這個地方。

百工揮汗

齒輪磨濺火花，燦若漫天星雨；

誰也說不清，那滴落的汗粒裡蘊藏多少苦鹹，

在千錘百鍊中，默默撐起島嶼半邊天。

香煙薰陶

家將執起金戈，

伶人塗抹紅妝。

人間熱鬧鑼鼓，

乘載多少美好祝願？

裊裊香火點染異色紛呈，

是最在地的人類學想像。