【本報台北訊】國內去年爆發黑心豬油事件，為確保民眾健康，衛生福利部食品藥物管理署昨天公告「食用豬油衛生標準」草案，明訂豬油來源必須是健康的豬隻，未精煉的豬油酸價上限為2.0（mg KOH/g fat）以下，經脫酸、脫色或脫臭的精製豬油在1.3（mg KOH/g fat）以下，酸價過高將追查來源。草案將進行六十天評論期，蒐集各界意見，預計最快四月中旬公告實施。

食藥署食品組科長高怡婷表示，這次豬油問題引起國人恐慌，但以往「食用油脂衛生標準」，只訂定重金屬和黃麴毒素等標準，沒有特別規定豬油酸價，因而蒐集各國相關品質管理規範，依國際標準訂定酸價數值。

高怡婷指出，此次明文規範食用豬油來源豬隻必須乾淨健康，不得使用豬的內臟器官、腦、脊髓和粗血管製做豬油，豬油也應具良好色澤，不能有異臭或酸敗氣味。其它如重金屬、真菌毒素等衛生標準，仍比照一般食用油脂標準。

至於業界普遍用來檢驗油品品質的酸價標準，食用豬油的酸價訂為2.0（mg KOH/g fat）以下，若製作過程經過脫酸、脫色或脫臭等的精製程序，食用豬油酸價應為1.3（mg KOH/g fat）以下。不過高怡婷也說，酸價能查出油品問題的能力並不大，只能呼籲源頭業者應做好自主管理，不要違法傷害民眾健康和自己商譽。