【本報台北訊】距離農曆春節不到兩周，進入採買年貨高峰期，衛生福利部食品藥物管理署今天公布第一波年節食品全台抽驗結果，共有84件食品不符規定，其中脫水蔬菜產品竹笙、金針等共占53件，大多都是漂白劑二氧化硫超標，成為不合格食品大宗。

食藥署簡任技正王德原指出，部分廠商為了增加脫水蔬菜產品的賣象，使用二氧化硫讓顏色更加鮮豔；不過超標的二氧化硫，消費者吃下肚後容易引起腸胃道不適，會有噁心嘔吐、腹瀉等症狀，過敏體質者則易誘發酵喘、呼吸困難，恐有致命危險。

除了脫水蔬菜之外，食藥署也抽驗豆製品、米濕製品、堅果加工類食品、水產乾製品、肉加工品和蜜餞食品。豆製產品主要違規情形是檢出過量防腐劑（苯甲酸）及過氧化氫殘留，蜜餞產品則是檢出過量甜味劑。

王德原表示，違規產品均被各縣市衛生局通知全面強制下架，並依違反食品安全衛生管理法規定處辦。不合格名單已公布於食藥署網站供民眾查詢。

長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海呼籲民眾，避免選擇有刺鼻味、顏色太白或太過鮮豔的加工食品，都可能是漂白劑添加過多，都易有二氧化硫殘留。另建議民眾改變年菜烹煮習慣，用天然食材代替南北乾貨等加工食品，才能吃得健康。

由於漂白劑等添加物大多能溶於水中，王德原建議消費者在烹調前，先以流動清水清洗，或以溫水浸泡30分鐘以上，取沖洗後再下鍋，最後開蓋煮沸約3分鐘，即可去除九成以上二氧化硫殘留。