筷子古稱「箸」,可說是中國之國粹,歷史悠久,因此使用筷子,也就有了特別的禮儀。
請用筷——用膳時,主人為表示盛情,一般可說「請用筷」等筵語。
直筷——筵席中暫時停餐,可以把筷子直擱在碟子,或者調羹上。
橫筷——將筷子橫擱在碟子上,那是表示酒足飯飽,不再進膳了。
橫筷禮一般用於平輩或比較熟悉的朋友之間。小輩為了表示對長者的尊敬,必須等長者先橫筷後才能跟著這麼做。據史載,宋代有個官員陪皇帝進膳時,因先橫筷而犯了大不敬的罪。
現在用膳時,即使先吃完飯的,也不立即收拾碗筷,要等全桌膳畢後再一起收拾,可以說這是古代橫筷禮儀的延續,表示「人不陪君,筷陪君。」