文/煮夫
登山郊遊偶爾會看到百香果高掛蔓藤,市場上也可看到一串串在攤上賣,三、五十元一串並不算貴。
百香果汁液富含維他命A、B、C及蛋白質,有生津、解渴、促進食欲的功效。
百香果挖個洞,香味直奔鼻腔,用小湯匙挖出黃汁中帶黑色小顆粒的果肉,甜甜酸酸,口味獨特,喜歡的人愛死它,不喜歡的人揪鼻頭。
百香果大多加糖添水當果汁飲料,其實這是不健康的吃法,喝多了,血糖會飆高,怕胖的人也不宜。最簡單的吃法是把百香果汁淋在冰沙上面,甜度不高,去暑解渴,顏色也漂亮,想起這畫面,都不禁流口水。
也可搭配其他水果一起享用,例如將西瓜、哈蜜瓜切塊,淋上百香果汁,別有風味。綠豆湯、紅豆湯、番薯湯淋上百香果汁,多了一分果香,還少了澱粉負擔。還有人在乾飯或稀飯裡淋上百香果汁,增加食欲。
百香果也可以入菜,搭配清爽口味的菜,如甜椒、西洋芹、白果、百菇都可淋上百香果汁,但不宜久煮,以免走味。