文/林素芬
日式涼麵的作法相當簡單,把煮好的麵條沖一下冷開水洗去黏性,然後拌上加了蔥花、芝麻、柴魚醬汁等調味料為基底的醬汁,再灑上一些海苔碎片,一盤簡單清爽的美味料理就完成啦!
不過,如果手邊沒有現成的海苔碎片,也沒關係哦!
解決的方法很容易,一般我們常吃的小包裝海苔零食,就是很好的材料。把片狀的海苔拆封之後,放到乾淨乾燥的塑膠袋裡,隔著袋子輕輕揉壓;一來不會把手弄得黏TT,二來也可以揉壓出形狀漂亮的海苔碎片。
用這個方法製造出來的海苔碎片,既簡單又方便,不僅可以拌在涼麵裡,灑在白飯上也能讓人胃口大開呢!
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