製作美食是媽媽的興趣，接觸佛教後，媽媽想盡辦法將平淡的素食，變成美味佳餚，讓我們原本無肉不歡的家人愛上素食。

婚後為了抓住老公的胃，常回娘家向媽媽討教。

面對愛吃豆製品的老公，媽媽端出一盤簡單又下飯的素食料理「塔香樹子豆皮」，大家讚不絕口。

先將豆皮放入油鍋煎至雙面金黃色，煎過的豆皮口感酥脆、香氣四溢，待冷卻後，將豆包切成六小方塊，再次放進鍋中，加入樹子及醬汁（超市樹子罐頭亦可），開大火翻炒，添些許素蠔油，加水讓豆皮吸收樹子醬汁及蠔油。

鍋內水快乾時，加入九層塔葉拌炒，九層塔葉可多加些，香味較濃，即可盛盤享用。

咀嚼充滿塔香及醬汁的豆皮，幸福滋味充斥味蕾，美味的菜餚裝滿媽媽的愛。

看著老公露出滿足笑容，我的嘴角不禁上揚，期待幸福的愛，傳遞至另一個溫暖的小家庭。

王馨鎂（雲林縣／公務員）

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