文／蘇家愷

世偉三十出頭，由於工作繁忙三餐不正常，經常吃消夜，又不喜歡運動，常年過重，常覺得胸悶、頭暈，只要爬一層樓梯，或稍提重物，就會氣喘不適，並覺得記憶減退，容易疲勞，健檢被診斷出「動脈硬化」症狀。

「動脈硬化症」主要有兩種原因：一是血液中的低密度脂蛋白、極低密度脂蛋白及氧化型低密度脂蛋白等濃度過高，血壓升高時，易造成內皮細胞損傷，促使單核白血球於受傷處聚集，形成血栓，血栓斑塊聚集後，便會使管壁不斷變硬，失去彈性。

另一種情形是動脈血管中層，因鈣質沉積導致硬化，多好發於腎臟病、糖尿病及高血壓患者。當血管硬化、血液流動不順暢，便會妨礙體內五臟六腑運作，影響血液輸送氧氣和養分至體內細胞的任務，一旦惡化容易出現血管阻塞、溢血；即一般熟知的心肌梗塞、腦溢血、中風。

屬於高風險發病族群者，應定期接受檢查和診療，矯正不良生活習慣 （例如抽菸者應即刻戒菸），維持理想體重；若治療中，應持續治療，按時服藥預防惡化。每天規律運動至少三十分鐘，但不宜劇烈運動。

飲食以清淡為宜，避免過多油脂及鹽分；可多補充含豐富抗氧化物質的食物，如新鮮蔬果；也可多食用紅麴、納豆等食物，紅麴中含有抑制體內膽固醇合成物質，可減少體內膽固醇過度累積，納豆中含有納豆激酶，研究證實可清除體內過多血栓，同時抑制血栓形成。

納豆中還含有天然維生素K2，研究顯示，其可藉由活化專一性骨鈣蛋白，達到抑制並逆轉血管鈣化情形，並將其中鈣質指引至骨骼中礦化儲存，同時解決血管鈣化及骨質疏鬆。

中風不是老年人專利，隨著飲食精緻化，生活壓力大且缺乏運動，罹患「動脈硬化」相關疾病的年齡逐漸年輕化，甚至發生在青、中年時期。因此，若屬於高風險未發病之族群，應將預防措施落實於生活習慣中，以降低發病機率。因為中風、心肌梗塞、腦溢血、狹心症等一旦發生，若未能及時就醫，極可能造成終身遺憾。

（作者為南台科技大學教授）