【本報屏東訊】7年前，屏東內埔農民賴錫賢開始研究如何種可可，並自學如何將可可做成巧克力，直到去年開始生產後，獲得親朋好友一致好評，今年成立品牌，希望能將土生土長的「屏東巧克力」推廣給更多人知道。

「其實十幾年前就有人引進可可，但是當時技術不純熟，也不了解如何將可可製作成巧克力，因此台灣的巧克力仍多為進口。」賴錫賢以前是種檳榔、鳳梨，因為想要改種多種作物，才注意到適合在屏東溫暖氣候生長的可可。

賴錫賢指出，可可需要遮蔭，恰好內埔許多地方種植檳榔，在高高的檳榔樹下種植可可，既可以收成檳榔，又可以收成可可，他種了3年才採收到成熟的可可，現在他更想嘗試在可可的下層加種芋頭，多元利用土地。

除了種出可可外，賴錫賢也去向專人學習如何加工製作成可可，賴錫賢表示，在可可變成巧克力的過程中，會產生天然油脂「可可脂」，外國多會將可可脂拿去做其他用途，或是進一步轉賣，但是他的巧克力內全部保留，讓這種「土生土長」的巧克力吃起來更健康。

賴錫賢最近在住家的庭園設了吧台及桌椅，布置成巧克力專門店，以地名取「牛角灣農莊」，展示巧克力從無到有的製作過程，還提供巧克力冷熱飲、巧克力飯等特色食物。