文／煮夫

打開冰箱，已沒有什麼東西，番薯三小條、牛番茄二個、板豆腐一塊，印象中這三樣食材幾無交集。

番薯雖姓「番」，卻是道地土產，牛番茄名副其實，常用在西式料理，板豆腐則可中可西。既然沒什麼搞頭，心血來潮來個大雜燴，三樣東西丟進一鍋，看看能不能激盪出什麼好味道。

拿個湯鍋，放六分水。番薯去皮，以滾刀法切小塊。牛番茄對半，切成一片片。板豆腐切方塊。水滾一起丟入，中火煮十五分鐘，撒一點鹽，關火燜三分鐘。蓋子掀開，答案揭曉。

天啊！綿密的番薯，甜中帶酸，紅豔的牛番茄，酸中帶甘，白嫩的板豆腐，則吸取兩者的味道，融合得如此對味，讓人驚豔。

別看清清淡淡，卻含澱粉、維生素、茄紅素，蛋白質等人類需要的養分，也符合色香味烹調要求，更有飽足感，素食的人最合適。

值得一提的是，這樣一鍋營養湯高貴不貴。半斤番薯、兩顆牛番茄、一塊板豆腐，每樣只要十五元，五十元不到就能「止夭」，在悶經濟時代值得大聲推薦！