【人間社記者蕭惠珠高雄報導】「高雄大樹國際水果節」前天在佛陀紀念館問道堂開跑。佛光山普門中學觀光科三年級學生顏文生、王德誠和陳昱嘉，在現場擔任「型男主廚」，推出包含煎、炸、涼拌、小漢堡等六道水果入菜輕食，與眾人結緣，創意而爽口的滋味，讓貴賓和遊客頻頻點頭喊讚。還有人希望他們把菜單提供滴水坊，日後能天天嘗到這些美味。

「漢堡裡有鳳梨耶」、「蓮藕、芋頭加玉荷包，好特別的口味」、「廚師心思真細膩，擺盤好漂亮」，聽到讚美，大廚顏文生和王德誠、二廚陳昱嘉謙虛地說，感謝大家肯定，也感謝佛光山提供他們展現創意的舞台，這是很寶貴的學習機會。

就讀觀光科的顏文生和王德誠，高一時發現對烹調感興趣，利用晚自習時間接受中餐師傅曾全忠的義務指導，日前剛獲得乙級中餐證照；為了推出創意水果餐，二人邀點子多的陳昱嘉發想菜單與試做，昨天才定案。

王德誠說，水果入菜最大的挑戰，是要克服「出水」問題。以炸物來說，食材的事前處理、油溫和時間的控制變得非常重要，「像把蓮藕、芋頭、馬鈴薯和鳳梨、玉荷包結合的『眾緣和諧』和『花開見佛』，要經過蒸、包覆、炸等細膩工序，心一定要能靜下來，才能完美處理。」

做法如同法式煎餅的「包羅萬象」，是顏文生「顛覆傳統」的作品，純天然無香料，只用蜂蜜、煉乳調味，和鳳梨、玉荷包完全融合，能吃到原汁原味。他說，可藉此開發鳳梨和玉荷包的創意吃法，把大樹在地優質水果行銷出去，覺得很有意義。

「餅裡有波羅（鳳梨）耶，第一次吃到這樣的口味，太驚喜了。」陳麗君和黃煜程母子一起品嘗美食，讚不絕口；六歲的黃煜程享用如同小漢堡的「百寶莊嚴」，一口接一口，吃得說不出話來。

普中校長蔡清波、教務主任江俊德為子弟兵打氣，看到學生表現獲肯定，深感欣慰。「帶好每位孩子，是我們的使命。」蔡清波說，學生只要肯學，校方會無條件籌措資源、聘請名師，幫助他們培養一技之長。