【本報新北訊】新北市泰山區義學國中8年級學生林彥勳等人，每每看到廚房的蔬菜，放置過久而癱軟，最終淪為廚餘，十分浪費，他們發現把菜浸入30℃摻有2%白醋的水裡，就能讓蔬菜變「回春」，今天獲新北市科學展覽的生物科特優與「最佳創意獎」，將參加7月全國科展。 

網路上流傳許多使枯萎蔬菜變新鮮的妙方，大家都強調，只要將蔬菜放進這些配方裡，便可回復到像剛摘採下來的蔬菜般新鮮翠綠。但林彥勳、張珈銘、王奕惟好奇「那些配方真的有效嗎？」為何這些配方可將不新鮮的蔬菜，變回原本那樣的翠綠？而且這些配方不盡相同，他們想要探討這些配方作用的原理，並且研發出最佳的回鮮祕方。

老師陳又君、洪寬亮指導他們從市場購回各式各樣蔬菜，先從網路流傳各種方法一個一個實驗，訂定各項量化指標，做好各項對照與記錄。他們比較各祕方後發現，以醋2%溶液、30℃處理5分鐘以上，回鮮效果最佳。各種蔬菜的回鮮效果不同，切口大的蔬菜回鮮效果佳，葉柄角質層大吸水量多，但蒸散也快，因此需置於夾鏈袋，放在冰箱中。