文／滿佳

說來巧合，老公和我都有過敏體質，日常生活中的吃穿稍一不慎出差錯，就見他兩眼紅腫，活像外星人，而我則是皮膚長疹，奇癢無比。

二十年前，我們決定茹素，少油少鹽，杜絕一切辛辣葷腥過敏源，痛下決心和過敏說再見。

吃素後，我們堅守「天然ㄟ尚好」的原則，以吃新鮮蔬果為主，各類蔬菜來者不拒，力求營養均衡，盡量不碰素雞、素鴨之類的加工再製品。

綠色蔬菜一律汆燙烹煮，燙熟撈起後，酌量放橄欖油和醬油膏拌勻即上桌；既保存菜根香，又帶點甜鹹味道，符合清淡的養生原則。如果是高麗菜和大白菜，我習慣加紅蘿蔔絲炒熟，不必放肉絲照樣色香味俱全，清甜可口。

瓜果類像白蘿蔔和冬瓜，因屬寒性蔬菜，所以我加枸杞、醬油悶燒，直到熟透入味才起鍋。晶瑩的蘿蔔、冬瓜塊，好看又好吃，帶便當更下飯；曾有同事看走眼，以為我帶牛肉，我開玩笑說，是長在田裡的牛肉。

現在老公和我天天享受蔬菜香，天天代謝順暢，腸胃沒負擔，過敏不再上身，素得很健康。

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