【人間社記者胡珍謙新北報導】佛光山新莊擇善寺日前展開「幸福與安樂」系列講座。第一場就邀請到人氣滿點的阿基師，主講「幸福心煮義」，近千名聽眾無不期待親睹阿基師風采。

阿基師表示，他經常以「觀察、自覺、執行」三點審視他的生活，如「觀察」到「不浪費食材」的觀念是如此重要，他也觀察到應「及時行孝」，才不會遺憾；在工作方面，經常「自覺」是否「哪裡不夠好、努力不夠多」；在「執行」層面，他自我期許是「不漏接的捕手」，努力達到老闆或老天交付的任務。

他說，或許因為有這樣的心念，因此掌廚四十五年來，繳出管理二十間五星飯店、任教三所大學、出版多本書籍的成績單。

關於「信任」，阿基師送給在場聽眾「三個三」。首先是三忠，「忠於老闆、忠於專業、忠於顧客」，忠於老闆，讓他一生常有貴人相助；忠於專業，讓廚藝能精益求精；忠於顧客，才有今日不減的高人氣。其次是三耐，「耐心、耐性、耐力」。耐心地麵糰，才能出優質麵糰的真味；耐性地待學徒如待子女，對阿桑如對親友，方得凝聚向心力；面對老天所給的課題要有耐力，不貪求躁進，才能永續經營；最後是三實「誠實、務實、踏實」。

阿基師在講演圓滿後開放提問，他一一耐心回答聽眾關於烹調的種種問題。與會的新莊區長許炳崑讚嘆阿基師是台灣不可多得的人才。

擇善寺住持永堂法師表示，這是場很棒的演講；他讚美阿基師很平易近人，更呼籲大眾要像阿基師一樣有顆孝順的心，在人間佛教裡行佛。