【本報綜合外電報導】美國第一夫人蜜雪兒和美國聯邦食品藥物管理局（FDA）二月二十七日共同宣布美國食品標示二十年來第二次改革，也是二十年來最大改革，納入最新的營養科學觀念，重要新增內容包括以粗體字標示熱量、使民眾清楚什麼叫一份（serving）、一件食品有多少添加糖（只有熱量，別無營養的「空」卡洛里）。

蜜雪兒配合她反兒童肥胖症運動的「讓我們動起來」（Let's Move）四周年，推出比現有食品標示法「對民眾更友善」的標示方案。

她說：「我們根據的原則非常簡單，就是說，父母或消費者走進商店，拿起一件食品，就一眼能看清楚那件食品對你家人是否有益。」

最快兩年後實施

新標示法將開放大眾評議九十天，最快兩年後實施；也就是說，廠商有兩年的時間更新標示。更新標示的成本預估二十億美元（約台幣六百億元），但帶來的健康效益估計達兩百億到三百億美元。

今天的消費者愈來愈留心食品標示。年初一項調查顯示，百分之四十二的上班族大多時候、甚至次次細看標示（前幾年只有百分之三十四），而且年紀愈長，愈在意標示。

美國的食品標示，民眾愈看愈糊塗，特別是什麼叫一份？一份又是多少熱量？依照新案，一罐二十盎司（零點六公升）的汽水，就要反映二十盎司汽水的熱量。現行標示顯示的熱量低得多，因為只反映一份的熱量，而二十盎司汽水是二點五份。

也就是說，有些食品，如冰淇淋（一份是半杯）、一包薯條、餅乾、鬆餅，以後標示的熱量可能比現在的標示加一倍。新法明確內容尚在成形，但可能大要如下：

●將養份分成各類quick facts（速描），如脂肪、碳水化合物、糖、蛋白質。

●飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇、鈉、添加糖列入「避免過量」類。

●維他命D、鉀、鈣、鐵、纖維列入「足量攝取」類。

●鉀、維他命D是新項，因為調查顯示美國民眾攝取不足，維他命C、A則不再規定必列。

●脂肪的熱量是二十年前標示法的核心，今天專家對脂肪的了解遠逾當年，因此不再必要。

新案一大特點是接受營養專家多年呼籲，將現行規定標示總糖量，改為明列添加糖（玉米糖漿、濃縮果汁、白糖、紅糖）的比例，使消費者知道一件產品裡（水果、乳品）有多少糖是天然的，多少是廠商添加的。

根據美國農業部〈二一○一年美國民眾飲食指南〉，添加糖占美國人飲食所攝總熱量百分之十六。添加糖是「空熱量」，天然糖通常含有其他養分。