林齊國突破傳統餐飲服務的思維。 圖/天下文化
全國唯一的「一站式婚禮服務」,「典華」進軍台北市信義計畫區即將滿十年,學習長林齊國原本對餐館一竅不通,卻因為這麼一個幫忙朋友看帳的邀請,再也沒離開過。
從「餐飲業」、到「服務業」,再到「幸福產業」,他向來不太華麗張揚地說做些什麼,只是一直默默觀察,「當我們站在消費者的角度看事情,就能發現,典華能為消費者做的還有太多太多,」推翻自己,大膽改變業者眼中的「理所當然」,同時,還挑戰更多大家從沒想過、可說是完全「自找麻煩」的做法。
「如果用政治語言來說,我們就是在革命的年代,帶頭起義的那一群人。但是,沒有在大街上揮舞旗幟,高呼革命的口號,不多話,只是在下定決心後,和同事默默地展開行動,做我們覺得對的事,朝對的方向前進。」林齊國在大家不看好的眼光中,走過這三十多年,他說,自己的企業,「一直被拷貝,但從未被超越」。
人生有很多的際遇都是美麗的意外。林齊國不辜負友人的信任,什麼都做,從端盤子、學開菜單,甚至颱風天睡在餐廳當警衛……,這些看起來不是什麼大不了,卻往往是許多人放不下身段做的事。靠著這些點點滴滴的累積,也才可以很快進入狀況,存活下來。
在典華這個品牌問世前,林齊國突破傳統餐飲服務的思維,累積多年能量,「我常常和同仁開玩笑說,大家也太老實了,很多生意人都是做七分說十分,我們卻總是做十分說七分。」優點是,總能帶給客戶超乎想像的表現,「缺點則是無法讓客戶在第一時間完全了解典華的優勢所在。」