在台灣，辦一場婚禮到底花費多少？以席開二十到二十五桌為例，一桌約一萬五千元台幣，再加上基本款的婚紗禮服、婚紗照，大約台幣三十萬左右。當然，也有人加碼做得更精緻婚禮。

　顯然，婚宴男女主角要準備不少結婚基金。但是，「喜宴這一行，卻為什麼不能專業化？」婚禮行家林齊國曾經納悶，喜宴場地一般都附屬在飯店的餐廳裡，婚禮形式大同小異，大家都是依樣畫葫蘆，毫無新意。

　經常往國外觀摩別人如何經營餐飲業，他發現，國外隨處可見漂亮的專業婚宴場所。「國外可以把婚禮做得如此有質感，為什麼台灣不行？」因此，他著手改變台灣人喧譁的喝喜酒文化，做不一樣的事。

　二○○三年，他主導台灣第一個W e d d i n g C e n t e r問世，國內因此首次出現專業的婚禮顧問部門，開始有「婚禮企畫」這個職業出現。另一方面，做好婚禮文化的專屬婚禮大樓也在二○○八年誕生，服務項目包括喜宴、婚紗、喜餅、婚禮顧問，全部一次到位。「不是賣餐飲，而是提供一整套專業服務的概念，」林齊國一語概括。

　六、七年前，林齊國帶著一群同事去日本實地拜訪了「T&G」，並親自做了體驗，認為對方操作婚宴的精緻度非常高，頗值得借鏡，其中包括「婚禮體驗日」。婚禮體驗日的設計，是在決定場地之前先安排一段體驗時間，讓新人來觀摩模擬婚禮，除了做好場地布置、婚禮節目流程，並由模特兒示範動線，同時也準備一些婚宴的菜餚，準新人可以帶著雙方家人來試菜，還有準新娘想了解化妝的效果，凡此種種，都含括在內。

　如此大費周章安排，「婚禮體驗日」在台灣是創舉，而且完全不收費。林齊國相信，與其花費唇舌跟客戶描述半天，不如請他們實際體驗，眼見為憑。「試用×天，不滿意退貨」的概念，一旦新人有了第一手的觀摩，選擇在典華舉辦婚禮的成功率超過一半。

　（資料提供／「天下文化」）