每一次發生食品安全問題，第一個遭殃的一定是國中小的營養午餐。教育部初步統計，全國有十一個縣市、一百四十九所中小學營養午餐和大專院校餐廳使用大統油。

由於各級學校不見得有足夠人力和專業來處理食物，教育部國教署應建立網路平台，彙整資訊，讓各校有所依循。

建議在教育部國教署成立「學生健康資訊中心」，以國中小的營養午餐食材為重要資訊平台，透過這個官方資訊中心，業者每天都必須上傳通報食材、油品、米食的來源，家長與社會各界只要透過網路，即可在此平台發現問題與期望解決問題。

也唯有如此公開、透明，任何心存僥倖的業者在無可迴避下，以一本良知辦好學生的營養午餐事宜。

林泉利（台北市／國中教師）