【本報台北訊】麵包達人吳寶春求學風波塵埃落定,將攻讀新加坡國立大學EMBA,同時也在台大開課和選讀。吳寶春說,要的是學習,不是學位。
吳寶春去日本學習時,日本麵包師傅問他說,「你已經拿到世界冠軍了,為什麼還要來學?」吳寶春回答說,「只要我向你學習,你就是我的師傅」。
「徒手抓或捧麵粉,哪一種方式拿得多?」吳寶春說,這就是謙卑的重要性,無時無刻要學習,就是用手捧,麵粉就拿得多,如果志得意滿用手抓麵粉,量就少很多。
「唯有知識才能解決問題」,他說,以前做麵包時,這一次做的跟下一次做的品質都不一樣,這就是沒有量化的結果,他要找問題所在,因為沒有知識,只能一直試,如果有知識,就不用一直在失敗中找答案。
他表示,他將在台灣大學選讀行銷、會計,這是經營一家公司必備的學識,讓麵包店在管理及行銷上能進入軌道,他很珍惜每次學習機會,不是現在才開始,而是以前學做麵包時,就是這個樣子,即便現在,也會帶著公司的師傅每二到三個月就去日本觀摩學習。
吳寶春指出,他一直把自己當做學生,「現在是麵包師傅,以後也是」,要做出更好的麵包、用更多台灣的農產品來做麵包,分享大家。