【本報台北訊】「二○一三韓國國際料理烹飪大賽」是韓國每年度最大的餐飲競賽，今年有韓、美、日、俄、港、台等六國參賽，台北城市科技大學餐飲系兩位老師、五位學生，以台灣在地食材烏魚子、梅花豬、水梨、芋頭，做出的美味料理，獲裁判青睞，奪下十二金一銀是成績最優異的台灣隊伍。

邁入第十四年的韓國國際料理烹飪大賽，今年比賽項目包括「個人現場賽」、「團體賽」、「蔬果雕」、「烘焙蛋糕裝飾」、「甜點製作」、「餐飲服務」、「傳統韓式料理製作」等七大項。

現場個人賽有近一百五十位選手參賽，台灣有城市科大、遠東科大與桃園創新技術學院三校參加，城市科大奪下六金一銀的好成績，是三所參賽學校中成績最亮眼的隊伍。

城市科大餐飲系大四學生鄭同佑拿到「現場個人賽」金牌，這是他第一次拿到國際比賽金牌。他表示，餐飲系助理教授黃景龍每天給他十二至十四小時的魔鬼訓練，出國前一周還特別加強刀工、烹調流程訓練，讓他即使在數百位選手的比賽現場穿梭，也不會慌張。

這次他參加「肉類主菜」現場個人賽，當中配菜要將鵝脖子去骨留皮，將鵝皮拿來包鵝肉卷，手工繁複精巧，他出國前就練了好多次。城市科大表示，鄭同佑以「鴨雙喜」參賽，食材就是用台灣鴨。

城市科大餐飲系助理教授黃景龍，這次也以「桂花鰻魚捲」、「鮭魚起司捲」、「豬肉凍」三種菜色，在前菜項目拿下「現場個人賽」金牌。他特別以台灣新鮮的鮭魚入菜，將鮭魚捲上起司，蒸熟並放涼切塊，下方再墊著水梨薄片，讓評審品嘗到鮭魚和水梨混合的鮮甜滋味。