【中央社電】根據倫敦《每日郵報》報導，一項以超過五千名英國公務員為對象的研究發現，多吃油炸和甜食，和加工肉品及紅肉、白麵包、奶油及鮮奶油，早死或老來健康情況差的機率倍增。

研究結果發表在《美國醫學期刊》，主要研究人員亞克巴若里使用「替代健康飲食指數」（AHEI），對中年人的飲食品質做評量，檢視是否與十六年後的身體老化情況有關。

替代健康飲食指數起初設計用來提供飲食指引，特別是為對抗重大的慢性病，如心臟病和糖尿病。亞克巴若里說：「我們的研究指出，遵循如AHEI的特殊飲食建議，對降低不健康老化的風險可能有用。而避免西式飲食可能真的可以在老年時，避免得慢性疾病。」

研究自一九八五年至二○○九年追蹤三七七五名男性和一五七五名女性，平均年齡為五十一歲。搭配醫院資料，每五年顯示結果。

在追蹤階段，僅百分之四達到「理想老化」狀態，他們沒有慢性病，在身體、心理和腦力靈活測試上表現佳。研究人員說，沒有遵循AHEI的人會提高死亡風險，不論是出於心臟病或其他原因。