文／郭姿均（迷迭香花園執行長）

最近草莓盛產，讓我回想起旅居美國蒙大拿州時，由於該州下雪時間長達半年，加上土壤偏鹼性，不利許多香草種植，以至有些香草必須在溫室裡生長，甚至連帶影響草莓生長，所以當地土產的草莓並不多見。

一位當地種植有機草莓的農夫跟我說，只有少數幾種草莓苗能夠在蒙大拿種植，但有時草莓苗在春季剛種下，洛磯山脈的雪突然就來了，有時五、六月還會冷不防地下場薄雪，傷了幼苗，加上蒙大拿的夏季短，導致草莓生長季也很短，所以該州的草莓顯得十分珍貴，但口感不輸台灣草莓。因此旅居美國時，十分懷念台灣大眾化的草莓，細緻又香濃的口感。

西方香藥草講求時令，時值草莓生產旺季，草莓全身是寶，草莓含有維生素C，並有胡蘿蔔素，且含有果膠、膳食纖維，能夠保護胃部及促進腸道蠕動。

除此草莓花及葉子也有不同的功能，像還未開花的草莓花苞帶有苦味，具有收歛效果，有助於拉肚子及胃部不舒服時；而盛開的草莓花略帶香氣，口感清甜，能夠促進食欲；早春的嫩莖還能直接食用當作點心，盛夏時的草莓莖葉還能用於外傷止血。

草莓生長季十分短暫，可以將其葉子乾燥，用風乾法來保存草莓葉，綁成束外面套上牛皮紙袋，在紙袋底打上幾個洞，有助溼氣散出，將香草束倒掛在陰暗風乾處（避免放在馬路邊），約二周，待葉子酥脆時，便可以將葉子捏碎收藏至密封罐中。草莓葉子有助心臟血管功能，在冬天時，與薄荷葉一起泡成茶飲，能幫助血液循環，讓手腳不發冷。有研究認為草莓等莓果含鎂豐富，能夠減輕痛風症狀；草莓葉茶飲還能夠防止流產

護心草莓葉茶飲：

新鮮無農藥草莓葉二大匙（15ml容量），250ml熱水，沖泡十五分鐘。此茶飲能夠迅速補充多種礦物質如鈣、鐵、鉀等，並有許多檸檬酸及蘋果酸。

草莓去斑法：

富含維他命C的新鮮草莓壓碎，敷在臉上十五分鐘能夠去斑，但對草莓過敏者不適用。

（本專欄每周二見報）