現在，我終於明白，
為什麼舒伯特一直無法完成他的交響樂，
他其實可以寫得更多，
若非每當鐘敲四響，就放下一切去喝茶。

I know
why Franz Schubert never finished his unfinished symphony,
He would have written more but the clock struck four,
And everything stopped for tea.
~ John Baldrey

英國人的晚餐時間比較晚，貝德福（Bedford）公爵夫人每到下午四點就覺得飢餓，想吃一些點心來支持體力，於是就請侍女在起居室裡替她準備小點心和紅茶。

後來她覺得獨樂樂不如眾樂樂，於是邀約了幾位貴族淑女來一起享用。聚會結束之後，大家心中念念不忘這樣的下午茶時間，於是也開始各自享用下午茶，漸漸地，這樣的習慣流傳開來，而成了英國傳統文化之一。

英國的下午茶已經成為由茶、品質良好的瓷器、優雅的舉止以及溫文有禮的社交談話所組成的上流社會活動。