俗稱「蝦猴」的螻蛄蝦，是彰化縣沿海沙岸地區特有的海味，近年來因為消費量大，漁民捕得凶。

地處大肚溪出海口南岸的彰化縣伸港鄉，現在是招潮蟹、螻蛄蝦和過境鳥的棲息地。

為了保住瀕臨滅絕的當地蝦猴一線生機，一些原是靠捕蝦猴維生的當地漁民自告奮勇當起環保義工，巡邏當地海岸線，保護蝦猴避免人類濫捕，作為蝦猴育種區，應像日本漁夫，要按時令限制捕捉魚。

過去只有當地漁民和窮人家才會拿蝦猴佐餐，近年來由於當地觀光業興盛，導致蝦猴美味連帶受外地饕客青睬，卻導致蝦猴遭到濫捕面臨滅絕之虞。日前媒體報導透露，鹿港現在出售的蝦猴，事實上大多由越南甚至中國大陸所進口。

吃東西要應時令、按季節，甚麼季節食用甚麼當令食物。每一種食物都是和季節聯繫在一起的風俗與民風，表達先民對於大地的素樸敬重情感。

因為消費主義掛帥刺激人類無休止境的口腹之慾等貪婪物質生活享受，招致生理健康亮紅燈，由於食物鏈之故，不知不覺在人體內累積了抗生素等藥物，更殃及在地動植物品種之生存。

我們還是應該返樸歸真，重拾古聖先賢強調「不時不食」與切莫「竭澤而漁」等傳統，守護海岸生態維護在地動植物的生存繁衍和永續發展。

亨樹（台北市／文字工作者）