水，占品茗成敗的分量居半，好山好水才得好茶湯，均是茶人心目中的境地。然，自來水的世界舞台裡，茶人的好水哪裡來？

執著不得空思

執著的理念不得空思，得付諸行動才能得之！

一回，我到了台東八仙洞，夜的銀光鋪滿了大地，我和廟持共聽海潮音，我沒得到智慧的開啟，卻得到品水的一段因緣。

「水，岩裡滲出的！」廟持說。我帶著熟火安溪鐵觀音，要求住持供我八仙洞的水，讓我泡壺茶再告辭。

午夜十一時。岩水、海潮音、銀色月光交織而成的品茗情境，永誌難忘。

當夜「水」是主角，那夜的水有：活、清、甘、寒、重、潔、新的境地。

活，是水的生命和靈魂；清，水的品格和清幽。有了「活」和「清」的水，水的性和體才更輕甘。

八仙洞的水讓我耳際聞聽的是海潮音，要是沒有良緣，又有誰能在月光下品茗論水！

踏在台灣每寸土地，每每聽到哪裡有泉水，我一定取來一試。好水難求，每回取水，帶著是「功利」的心，想得好甘泉泡好茶喝；但長期下來吃不消，我只得自創
「甘泉」來止渴。

細品多一份甘美

方法是：置麥飯石於瓦缸內，再放進自來水。放了隔夜後再取出水來用，絕對可得好水，要不，可生飲過濾器來「過水」，亦宜品茗！當然，品水的甘美，得要味很
「絕」。

比如找來自來水、泉水、過濾水和井水，四種不同的水，然後分別放到八組不同的杯內，然後來一次配水測試。

你能配得幾「對」！

細品水，細看人生，多一份情，多一份緣，就多一份甘美！