【本報屏東訊】國立屏東科技大學餐旅管理大三學生，結合實習課，改造校內迎賓館成為餐廳（圖／劉星君），從內場菜單設計、食材選擇，到外場招待、客人帶位等，由學生包辦，每到用餐時間，時常大排長龍。

屏科大校內迎賓館，位在餐旅系旁邊，餐旅管理系大三學生共兩班，這學期由A班學生將迎賓館打造為以銷售義大利麵、下午茶為主的的西式餐廳。

擔任餐廳外場經理的林祐安說，餐廳取西班牙名，希望營造出親切友善的氛圍。

每到周三、周四用餐時間，餐館就大排長龍。一開始客人也會「客訴」，但經過不斷調整，運作漸上軌道。

餐廳的義大利麵料理，價格公道，其中招牌「泰式獨門義大利麵」由學生設計研發料理，最受客人青睞。

在外場服務的三年級李維榮說，一學期的訓練後，了解外場服務工作，變得較有膽識，也增加自信心。學生王書槿說，剛開始介紹菜單時，會「卡卡」的；如今熟能生巧，能從容回答客人的問題。