【人間社記者陳昱臻、胡嘉蕙大樹報導】佛陀紀念館雙閣樓「一元智心東方鮮蔬食料理」即日起試賣，推出熱炒、冷盤、湯類、麵類、米食、滷菜、焗烤、煎蒸煮等台式精緻餐點，另外還有運用中醫五行原理，所推出的五行百菇養生套餐及五行飲料，食材選用在地新鮮蔬果，為大眾提供健康養生的餐點，歡迎大家來嘗鮮。

走進雙閣樓「一元智心東方鮮蔬食料理」，柔和的鵝黃色燈光，給人回到家的感覺，找一個喜歡的角落，拿一本愛讀的書倚窗而坐，窗外綠草如茵，遙望慈眉善目的佛光大佛，口中啜飲鳳梨蘋果汁，細品台灣精緻小吃，午後時光何等愜意。

一元智心總經理蔡樹青擁有近三十年的餐飲經驗，談起初次跨足素食餐飲界，他表示，從受邀在雙閣樓開設餐廳到試賣，不到兩個月的準備時間，從店內裝潢設計與擺設，到菜色的規畫與選擇，集合全家族的專長集體創作，融入文創與藝術的概念，希望來到佛館雙閣樓用餐的大眾，不僅吃到美味的餐點，也能感受到家庭的愛與溫馨。

料理巧智慧心

將餐廳命名為「一元智心」，點子出自蔡樹青的夫人胡一鳳，以多年的學佛體悟融入其中，她表示，佛陀教導我們放下二元對立，「一元智心」代表佛陀無善無惡，應無所住而生其心的智慧心，取《華嚴經》中「一即一切」的意義，另有巧智慧心之義。

此外，一元智心每個角落都能看見在地文創的足跡，邀請在地藝術家「阿蓮窯」蔡樹立製作古色古香的陶窯，以及藝術家陳麗光的畫作，增添店內的文創藝文氣息。值得一提的是，一進門即可見「根深思源坊」的書櫃，書架上陳列著蔡樹青全家人的愛書收藏，希望取飲水思源之意，懷念父親的教養之恩。

主廚李則毅，有二十多年的廚藝歷練與學習，曾擔任台北太平洋聯誼社、漢來國際大飯店、香格里拉台南遠東國際大飯店等餐廳的中餐主廚，擅長小炒，熟悉淮揚菜等地方料理的製作。學佛的他，將江浙菜轉為蔬食料理，並積極響應環保救地球，自詡要拿出優質的文創生活廚藝，希望讓更多人接受在地蔬食，一起加入蔬食行列。

「一元智心東方鮮蔬食料理」為融入台灣在地化的概念，取菜名亦頗具巧思，如：大樹如意竹笙羹、統嶺焗烤蔬菜飯、金色雙閣美味菇、劉銘傳醬珊瑚菇、光中珍味荷葉夾，讓顧客不僅嘗到菜根香的好滋味，並可從菜名中認識台灣偉人，學習其做人處事的精神。來到一元智心，將有一番蔬食新體驗。