【本報桃園訊】桃園縣私立光啟高中餐飲服務學程二年級學生蔣奇錕，二歲時右手遭飲料封口機灼爛，他飽受嘲弄、排擠，國中曾迷失成惡霸；後來學餐飲讓他找回自信，單靠左手也能大秀刀工（圖／楊德宜）。

蔣奇錕是光啟高中培訓的西餐類選手，上月還代表學校到大陸福州參加中華美食展，師生合力示範台灣牛肉麵、三杯雞。他說，二歲時在飲料店，因為調皮將右手伸入封口機，右前臂嚴重灼傷壞死，五指無法握拿。

小四從雲林搬家到新北市，同學怕他、嘲笑他，升國中後不念書，仗著大塊頭，別人看他一眼，他就揮拳打架，父母常被叫到學校幫他善後。

國三轉技藝班，他學的第一道菜是藍帶豬排，讓人驚艷，他才發現靠左手也能做出美味佳餚，為了想學更多，他學會謙卑。升高中暑假，父親車禍重傷，他日夜照料，突然醒悟，「我的右手是父母辛苦賺錢救回來的」，高一他自願放學後留校培訓，從洗碗開始，磨掉壞脾氣，練得紮實基本工。

右手殘缺不再是心理障礙，他對閒言閒語已能釋懷，親子關係不再緊張，未來想當有營養師資格的廚師，創作營養美味又養生的料理，「我很慶幸學了餐飲，沒有走上不歸路」。