【記者陳瑞娟台北報導】中秋節將至，許多人會準備魚蝦貝類烤肉，但消基會檢測市售海鮮產品時發現，有蝦仁殘留標準值一點五倍的二氧化硫，若是代謝不正常者食入，將會誘發過敏，甚至引發氣喘。消基會建議消費者，蝦仁買回家後要先浸泡，讓二氧化硫溶於水中。

消基會董事長李鳳翱指出，月初檢測七十九件海鮮產品，進行過氧化氫與二氧化硫檢測，結果在過氧化氫部分結果不錯，皆未檢出殘留；但二氧化硫部分，有一件在台南延平市場內魚攤第一排購買的蝦仁，檢出二氧化硫，但未超過限量標準一百PPM；另一件在新店大潤發購買，由建輝貿易生產的現剝草蝦仁，則檢出標準值一點五倍的二氧化硫。消基會建議，業者應直接下架並銷毀。

台北科學技術學院餐飲管理係副教授李哲瑜表示，一般人食入過量二氧化硫，會造成呼吸困難、嘔吐，及腹瀉；而代謝功能異常者，若攝食含超量的亞硫酸鹽食物，將造成不同程度的過敏反應，引發氣喘或呼吸困難。

她說，二氧化硫的功能是漂白，業者違法添加，主要是避免褐變，但其實只要維持保鮮、儘速販售，應不至於有褐變可能，建議業者不要添加。她也提醒，二氧化硫可融於水，海鮮買回家後，以七十至八十度西的水，浸泡二十分鐘，約可去除一半以上的二氧化硫。

消基會提醒消費者，選購魚類或蛤蠣時，可先聞聞看，若有酸味，就可能摻有過氧化氫（雙氧水）。此外，選魚可摸魚肚，避免內藏鉛塊，若擔心魚鰓遭染色，可用水沖洗，且要選擇魚鱗完整、魚眼清透者才新鮮。至於蛤蠣，可用手觸碰測試，若肉身馬上合起則表示新鮮，而花枝、螃蟹等，亦可聞其味道，若有異常腥臭味，則可能不新鮮。