【本報台北訊】肉烤焦了為什麼不能吃？汽車品牌有「雙B」，那防腐劑中的「雙B」又是什麼？

中央大學化學系特聘教授高憲明在執教的「化學與生活」核心通識課，將常見於新聞報導的化學物質，結合生活案例編成教材，讓修課的非本科系學生認識化學。

高憲明說，修這堂課的學生都沒有化學背景，一聽到化學物質就怕，一度讓這堂課程成為冷門課程。

兩年前，他嘗試將新聞報導的塑化劑、三聚氰胺、瘦肉精等新聞常出現的化學物質編成故事，也絞盡腦汁將課程標題趣味化，例如永垂不朽的「福馬林」、肥水不落外人田的「無磷洗衣粉」等，果然引起學生興趣。

高憲明說，化學看似艱澀，其實與醫學、食品營養息息相關，他女兒兩歲時，個子比同齡小孩矮，到醫院檢查才發現，原來血液中含「鋅」量偏低，醫生建議多吃牡蠣和豬肝可以改善，在課堂上，高憲明常用女兒照片舉例，趁機灌輸學生鋅對人體成長發育的重要性。