日本的筷子較細短而且尖頭，據說用它刺同桌人的喉嚨，也不失為一件致命的武器，所以他們放筷子是橫著放在面前的。

雖然《三國志》記載日本當時還在吃手抓飯，但找來日本古籍《古事記》一看，書中卻特意強調說：日本是用筷子的民族。他們還喜歡把用過的筷子折斷，據說這是為了防止貉、狼等動物根據筷子的長度，推測人喉嚨的深度而對人有所不利。

中國使用筷子的歷史悠久，但最初還是用於湯中取物，很長時間吃飯是匙箸並用的。宋朝的《東京夢華錄》說：「舊只用匙，今皆用箸矣。」筷子當主角的歷史並不太長。《日中南投文史資料中譯叢書》記載：台灣竹山鎮大鞍里張和順於發明自動製箸機，民國十一年獲日本政府特許局專利證書。這才開始大量使用一次性筷子。相比之下韓國餐館的筷子是最環保的，它是兩片扁扁的不鏽鋼做的，幾乎可以永久使用。

雖然並不認為只有筷子、刀叉才是文明的象徵，但印度餐館的主人就總是愛對我們說：「用筷子、刀叉吃飯的人，只用舌頭享用食物；而我們吃手抓飯的人，在把食物送進嘴巴之前，就已經用觸覺享用過一次了。」

吃手抓飯也有不同的講究。摩洛哥柏柏爾族的穆斯林有一種說法：「用一個手指吃飯，是表示憎惡；用兩個手指吃飯，表示傲慢；用三個手指吃飯的人，才是忠於穆罕默德的人；而用四五個手指吃飯的人只是飯桶、餓鬼而已。」

不久前到了馬來西亞和大家吃手抓飯，卻見不少人是翹起食指和小指，用另三指抓取食物，食指是用來蘸醬類吃的。我想：也許我們的祖先就是因為用食指蘸東西吃，才有了「食指」這個名稱的。

一邊胡思亂想著，不禁早已伸出了五指去抓食了！不過還好，這裡的人好像並不會把我看作飯桶，因為也有不少人在用五指取食。他們是抓取食物後，掌心朝上，四指成一槽狀，再轉過腕來指尖對著嘴，用拇指背把食物推進了嘴裡。