【本報台北訊】實踐大學餐飲管理系與水花園有機農夫市集合作，依小農提供的有機蔬果，量身定做十二道有機食譜。昨天校方還請餐管系學生當主廚、服務生，舉辦「健康纖食宴」，替十多位小農上菜有機料理。

實踐大學餐管系教授黃如慧說，有機蔬果最容易吃出食材的原味，設計菜單時便嘗試顛覆蔬果的刻板印象。像是「柚香黑糖水果豆腐」，用酸澀柚香帶出有機豆腐「甜」，顛覆豆腐只能做鹹口味的印象。

水花園有機農夫市集將在十月六日在公館自來水源區正式營運，約有二十個攤位。民眾只要小額捐款三百元，即可獲得實踐餐飲系創作的有機食譜。