又到了月圓人團圓的中秋佳節，面對各式各樣高糖、高油、高熱量的應節食品，該如何吃才能健康又安心？只要能把握以下原則，就能度過無負擔的佳節。

市售月餅種類眾多，不論是廣式月餅、台式月餅、蛋黃酥甚至綠豆椪，都屬於高糖、高脂肪、高熱量食品，熱量動輒三百多大卡，甚至五、六百大卡以上，因此，不管是一般人或是病友，食用月餅都應節制，且須確實運用代換原則，即月餅吃多時，應適量減少正餐主食份量，並避免吃較油膩的菜餚，以免造成血糖、血脂肪惡化及體重增加。

中秋節應景水果不少，主要以柚子（文旦）、紅柿及國外進口的桃、李為主，食用原則與平日吃水果同，即每天至少二份，但肥胖者或糖尿病友須控制攝取量，特別是糖尿病友，每次攝取以不超過一份為原則；可用一顆柚子代換一碗飯，或以一顆紅柿代換半碗飯的原則與主食替換。

烤肉賞月也是中秋節常見活動，應注意烤肉內容的量與質的控制。在量的方面，應避免攝取過量肉類；二至三份為佳，每份份量約為一塊肉片、半隻雞腿、一片五香豆乾、半斤文蛤或四至六尾草蝦，高膽固醇血症病友應避免選擇文蛤或草蝦。

另外，有腎臟病變且尚未洗腎的病友，肉類最好以一份為限。至於質的方面，雖然肉類不能多吃，但能多攝食蔬菜類，例如高麗菜、香菇、青／甜椒、金針菇、絲瓜、蘆筍、茭白筍等滿足口欲，但尿酸高的病友則須注意菇類及蘆筍的攝取。此外，也應盡量避免使用內臟類及加工類食品，例如香腸、貢丸、花枝丸等，並減少調味料用量；吃烤玉米、甜不辣時，則應與主食代換。為了避免吃進過多的致癌物質，建議以錫箔紙包裹後再烤，萬一烤焦，也應去除焦黑部分再食用。

建議民眾可自製低熱量烤肉醬，材料方法如下：醬油四大匙、黑醋一大匙、辣椒醬一小匙、代糖一包、太白粉一小匙、水三大匙，調勻煮沸。

含糖飲料應避免飲用，可選擇代糖、無糖飲料或是白開水、淡茶；酒精類通常以不超過一份酒精當量為限；若喝果汁則須適可而止，避免攝取過多熱量，糖尿病友則不建議喝果汁。（附註：一份酒精的量，等於一罐啤酒等於一百五十西西紹興酒或葡萄酒，也等於四十西西威士忌、白蘭地或高粱酒。）