【人間社記者心必安特衛普報導】比利時安特衛普市政府十七、十八日舉辦一連兩天的「國際美食節」之「全城靚湯比賽」，共有八組團體參賽。

為推廣素食環保及響應保育運動，安特衛普佛光協會以「素魚翅羹」參賽，由二十名幹部、會員組成一支實力堅強的團隊，參與十八日的競賽。每組隊伍須於二小時內完成布置、煮湯、奉湯、善後及恢復場地等程序，評審內容包括湯的味道、賣相、展示、創意、場地設計及團隊精神。

一聲令下，比賽開始，佛光人各就各位，煮湯組由陳瑞鳳督導領軍，現場洗切食材及烹調羹湯；副會長陳瑞英帶領佈置組進行展示桌及攤位的佈置；理事詹愛琴以果雕增添藝術美感；比籍會員Francis偕同兒子Arthur派發道場簡介及「素魚翅羹」餐單，推廣文宣；鄧玉蘭及石翠婷化身清朝格格，以突顯此湯的尊貴。

比賽結果於晚間揭曉，佛光人的集體創作不負眾望，榮獲季軍，由比利時佛光山監寺妙諦法師代表領獎。