洋芋片是很多大朋友、小朋友都喜歡的零食，一片接著一片，真是愈吃愈好吃啊！但是，一想到市面上販售的洋芋片都是以油炸為主，這讓我們剛伸出去的手不禁又收回來了，因為吃多了，很容易變胖喔！

其實，如果在意油炸的洋芋片熱量太高的話，我們只要改個烹調方式，就可以安心的享受美食了。

怎麼做呢？很簡單！不必另外花錢去購買爐具，利用手邊現有的資源，例如有微波爐的話，就使用微波爐來製作酥酥脆脆的洋芋片；有烤箱的話，也可以用烤箱輕鬆做出好吃又熱量較低的洋芋片喔！

將新鮮的馬鈴薯，削片、調味、微波或烘烤，短短的十分鐘，好吃又低卡的洋芋片就可以酥脆上桌了。

材料：馬鈴薯、鹽、胡椒、海苔香鬆等調味料

做法：

一、削片：先將馬鈴薯洗乾淨，接著用削皮器將馬鈴薯皮削乾淨，然後用削片器將馬鈴薯削成一片片薄片。

二、調味：把鹽、胡椒、海苔香鬆等調味料的撒在馬鈴薯薄片上，並攪拌均勻，接著在盤子裡放入倒蓋的小碗或小醬油碟等，並刷上一層薄薄的奶油，然後將調好味的馬鈴薯薄片，一片片放上去。

三、微波：馬鈴薯薄片擺放好之後，便可直接放入微波爐中，約加熱八至十分鐘後，等馬鈴薯薄片變得酥酥脆脆的時候，就可取出食用。

心得分享：

一、如果只有烤箱的話，我們也可以用烤箱來做，如果不用小碗倒蓋來分開馬鈴薯薄片的話，也可以直接鋪在烤盤上烘烤，不過要記得先在烤盤上鋪上一層稍有皺褶的鋁箔紙，這樣可以防止馬鈴薯薄片鋪上去時，互相沾黏在一起。用烤箱烘烤時，因為每台烤箱的火力不一樣，所以可以先烤三分鐘，再繼續每次增加兩分鐘，若是馬鈴薯薄片開始變成金黃色及酥脆時就完成了。

二、微波出來的馬鈴薯薄片，剛開始會有微微的濕軟，不過很快就會因為水分蒸發而變得酥脆起來，這是正常現象。

三、調味料可依個人喜好酌量使用，不過盡量以乾粉狀為原則，以提高成功率。或是微微刷上一層醬油及糖粉，做成類似照燒口味的洋芋片，這可是相當受到小朋友歡迎的口味。

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本專欄與中央廣播電台「台北國際資訊站」 節目（王筱鳳主持）及阿芬後花園家事生活網站www.a-fin.com 合作刊播