枸杞具滋補肝腎、明目安神、益面色、長肌肉、堅筋骨之效，還可抗老，有「卻老」之稱。枸杞煲湯、泡茶也有保健作用。

日前逛傳統市場，農人用塑膠袋裝一袋袋葉橢圓形，類似咸豐草的野蔬，細問才知是枸杞葉。一般食用枸杞，以紅色果實為主，食用葉子以往少聞，其實枸杞一身是寶。

枸杞葉價格不貴，一大包三十五元，足夠分三次烹煮。枸杞葉很嫩，清洗容易，水泡一下，沖三次即可。

枸杞葉可煮、可炒、可拌。煮湯可加豆腐、蛋花。易熟不耐煮，要最後下鍋，淋點麻油，清香爽口，也可清炒上桌。

也有人用麻油爆薑，再將枸杞葉下鍋。如果要配其他食材，如豆皮、百頁豆腐要先下鍋炒入味，再下枸杞葉。

枸杞葉也可涼拌蘆薈，將枸杞葉、蘆薈先燙過，再淋上以苦茶油、芝麻醬、醋、醬油調製而成的醬汁即可。

枸杞葉是山蔬野菜，也是養生食材，味略苦澀，在養生當道之時，是調劑口味的好選擇。