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台灣茶葉發展研究所所長陳文章及副所長左如玉是一對茶痴夫妻，夫唱婦隨，研發出金花菌植入茶葉的發菌新技術，不但為台灣茶找到一條全新通往世界市場的路，也把技術轉化成生意與公益，讓弱勢團體也受惠。

引以為傲的這項技術參與人還包括結構生物學博士辜文彥、分子生物學博士翁育萍，共同將茶湯苦澀味去除，顏色漂亮、口感柔軟又甘醇。「茶不溫不火，蘊含出我們對鄉土的愛。我們是一群喜歡做研究的茶癡，經常討論到天亮也不覺得疲累，茶，是我們的信仰。」左如玉說，團隊於公於私皆志同道合，對公益具有同樣的熱忱。

去年，左如玉領頭供應新竹愛恆啟能中心「慢飛兒庇護工廠」茶葉，協助智能障礙學員組成工作站。第一位拿茶磚放到小袋子，再交給第二位裝訂，品管仔細看過包裝後大喊：「沒問題！」將十小包裝成一盒，雖然動作慢，但每個步驟都很仔細，絕不馬虎，還會互相叮嚀。

在現場看得非常感動的左如玉說，慢飛兒的慢動作其實正是茶文化講究的和緩。當朋友帶來一包咖啡，知道是慢飛兒的成果，就專程從台中跑到新竹參觀，把新產品「烏龍茶花」交給「慢飛兒」來代工，增加他們的收入。

左如玉說，雖然人工比機器慢，但這部分的成本不是考量的範圍，「慢飛兒靠自己的力量生活，我們也要扶他們一把。」 最近再將金花菌植入茶葉的發菌新技術延伸出公益心，左如玉為慢飛兒開拓出更多的可能性，「我發現，咖啡加茶調和後，改變咖啡的色澤，更是回甘。」

這對負有盛名的茶痴，兼顧了生意與公益。