地點：美國．紐約

組織：Brooklyn Grange

號稱為地球上最綠之人Matthias Gelber曾經說過：「環保與商業利潤從來都不是零和遊戲，兩者可以並存。」而位於紐約市，甚至可說是世界最大屋頂菜園的Brooklyn Grange，也並非純粹地為環保而起。

他們是一個有機的農業營利機構，在他們的菜園中種植十五種蔬菜，以讓附近的居民和紐約市的一些餐館帶來收益。但任憑誰都沒想到，他們竟然也撐過了第一個年頭，而且行情確實看漲！

屋頂農場起源
農場的主要創辦人，是年僅二十九歲、擁有金融背景的工程師Ben Flanner。向來都表達出對有機農業的興趣與熱誠的他，早在二○○九年就成立過Eagle Street屋頂農場。

「當我研究過不同的農場，並計畫從城市遷移出來，我便對城市農耕的實用性開始進行愈來愈多的思考。」他說。「雖然它依然有其限制，但能夠在開放式的屋頂空間生產農作物，絕對是完全合乎情理的做法，是理所當然的。在城市中進行農耕，也能讓我享受到我所愛的紐約——所有偉大的人民、力量和能做的事情。」

因此，這次為了Brooklyn Grange的成立，他決定找上不少業界人士的相助，包括有Roberta's餐廳的Chris Parachini和Brandon Roy、紐約餐飲業資深業者Anastasia Plakias、永續食材提倡者Gwen Schantz等十名志願義工。另外他還找上紐約建築事務所Bromley Caldari以及物流公司Acumen Capital Partners，負責空間的再循環和永續設置。終於在「非布魯克林」的皇后區域中，租到這一棟貨倉，進行十年的農業工程。

而這六層樓高、建自一九一九年的建築物之所以被選上，乃因為，它難以想像地擁有近四萬平方英尺的屋頂空間！在經過六百噸土壤的鋪設後，就有效種植下數千株幼苗。而這些土名為「屋頂強力輕土」（Rooflite Intensive），是一種特別配置的有機泥土，由堆肥及輕身的多孔石組成，有效減低屋頂結構上的負載。

每包一噸重的泥土，先由起重機從地面吊到六層高樓頂，然後才置放在排水鋪墊和隔離層之上。接著，所有有機蔬菜才會種植在七點五英寸深的土壤中。另外，他們也選擇了毫無任何化學成分的有機肥，全都是來自該社區的堆肥。（上）

摘自《屋頂記》，商周文化