【本報台南訊】台南市後壁區四名婦人因熱心公益結為好友，恰好四人的先生都在家中排行老二，民國九十四年成立「二嫂烘焙屋」，至今製作超過五萬個饅頭提供義賣，獲家扶中心推薦為兒保楷模，將在二十二日接受全國家扶基金會表揚。

二嫂烘焙屋由張金蕊、殷素蘭、黃素珍、張麗雲等四名後壁區的社區媽媽組成；四人在殷素蘭開設的托兒所內結緣。

她們利用張金蕊家中冰糖工廠的空間成立「二嫂烘焙屋」，結合社區組織、學校、慈善機構舉辦的活動，提供饅頭、鳳梨酥、手工餅乾義賣，六年多來光是饅頭就賣出超過五萬個，鳳梨酥也賣出一萬五千個以上，募得百萬多元，全數捐作家扶兒保基金。

正職藥師的黃素珍表示，烘焙屋得湊齊二人才能開工，但四人各有工作，要把握能做的有限時間；有時候碰上大活動，四人從早上四、五點鐘就開始做，揉麵團揉到手快抽筋，仍樂此不疲。