外出回家，發現有一通語音留言：「姐姐，妳要不要訂○○家的赤殼粿？」弟弟多年來一直都記得，我最愛吃這種應節食品。

小時候，每逢清明時節，阿媽就會做幾籠赤殼粿拜拜祭祖。

從小我和阿媽睡同一個房間，祖孫感情很親密。阿媽說她在七、八歲時就被當了童養媳，從小就要跟著大人學做年糕和粿粽；手巧又勤快的她，很快就學會了一身手藝。

清明前，阿媽把事先泡軟的米粒，一匙匙的舀進石磨頂端的洞口，然後用力推動石磨。好奇的我就會蹲在一旁，目不轉睛地觀看。

看到白色的粉漿從石磨的出水口緩緩流出時，我開心得不得了，覺得好神奇喔！阿媽用粿袋包起粉漿放在長板凳中央，上頭壓根扁擔，兩端拿繩索綁緊在板凳上，用大石頭壓住瀝水。待水分擠乾成為粉糰，阿媽再煮一塊粿母，拌入鼠麴草（台語稱赤殼）、調糖、揉勻製成綠色粿。

餡料的主要成分是綠豆沙，做成甜、鹹兩種口味。阿媽習慣在甜餡裡摻一點薑末提味，吃起來清爽不膩。接著將餡料包入餡皮內、收口、揉圓。甜的粿壓上龜形紋，鹹的則壓上桃形紋，之後放到備好的粿葉上頭，置入蒸籠。

待蒸熟後，阿媽打開籠蓋，一股菊科植物的清香撲鼻而來，令人垂涎三尺。阿嬤廚藝精湛，她做的粿香Q美味，皮薄餡厚，吃過的人都讚不絕口。直到婚後，我過節回娘家時，疼我的阿媽都不忘特別留幾個赤殼粿給我解饞。

如今，阿媽已經仙逝多年，但我每年還是要買赤殼粿來應景。咀嚼著甜甜的綠豆沙餡，腦海中浮現阿的做粿的景象和美好回憶：廚房裡陣陣白煙冉冉升起，鼠麴草的香味瀰漫在空氣中……好懷念那濃濃的古早味，那無憂無慮的童年……