【本報台中訊】伊斯蘭教齋戒月將於下周展開，台中清真寺指出，伊斯蘭教徒日常飲食非常考究，特別在齋戒月禁忌更多，凡是牲畜須由虔誠穆斯林處理，且過程要儘量減少動物的痛苦，因此這類的食物一定會有符合教律的「HALAL」認證，是伊斯蘭教徒尊重生命的展現。

據內政部統計，國內約有五萬名穆斯林（伊斯蘭教徒），還不包含信仰該教的印尼、印度籍勞工，但全國的清真寺不若基督、天主教普及，位於台中市文心南二路的清真寺，便是中、彰、投、嘉縣市唯一伊斯蘭教信仰中心。教胞們指出，伊斯蘭教是戒律甚嚴、尊重家庭倫理與生命信仰的宗教，從飲食上能明白。

台中清真寺副教長保孝廉指出，放血直到牲畜慢慢氣絕、囚禁動物的自由或不當灌食，在穆斯林眼中屬不人道行為，像肥鵝肝醬這類食物，他們絕對不吃，若屠夫是虔誠伊斯蘭教徒，屠宰動物前一定要念「以先知阿拉之名」經文，減短動物受的痛苦，這類的食物才算「潔淨」。

僅從食物的外觀，難以辨別處理過程是否符合教義，因此台中清真寺發展出哈拉（HALAL）認證標章，派員至食品加工廠了解處理流程，符合的話才提供認證，目前台中市建國市場、美村路、博物館街已有數間得到認證的食材商或餐廳。