【本報綜合報導】大陸新疆烏魯木齊打算「深度」開發特色清真美食，培育清真食品產業。今後，烏魯木齊還將舉辦「中國清真美食文化節」等一系列文化活動，以幫助本土特色清真食品「走出去」，加強與區外、國外相關企業和機構的交流與合作。

據了解，烏魯木齊市政府將以連鎖經營等現代流通方式，資金補助的本土餐飲企業，並制訂專項扶持政策，引導和扶助特色餐飲企業，鼓勵他們進行技術改造、研發推廣新型環保餐飲設備。為儲備人才，烏魯木齊還會培養名師、名廚，並加強對飲食服務行業從業人員的培訓，推行餐飲業管理、技術、服務人員職業資格認證和持證上崗制度。

據新疆民族事務委員會清真食品管理處介紹，今年起，新疆每年將撥付一千萬元，用於支持特色餐飲業發展，同時，並舉辦烹飪技能大賽、開展特色餐飲品牌認定、「新疆特色餐飲名店」示範工程等措施，保護和傳承具有民族傳統風味的清真美食。