【本報台北訊】蜂蜜含有豐富的鉀和鈣等礦物質及多種維生素，對人體好處多多，但民眾在選購時很難從外觀分辨品質優劣。
 
基會抽檢大台北地區的量販店、超級市場和農會超市等，共取得二十八件蜂蜜樣品，檢測結果在酸度、HMF（羥甲糠醛）含量、澱粉←值和蔗糖含量等四個檢測項目，高達二十件有一項或一項以上不合標準，超過七成未達國家品質標準。

另外，檢測發現，有十九件樣品澱粉←值未達標準，其中羅德利龍眼蜜、鼎新蜂王乳蜜和同正龍眼蜜等八件幾乎沒有澱粉←活性反應，台師大化學系教授、消基會檢驗委員會委員吳家誠表示，極可能是加工過程不適當或是有摻假的可能。

HMF為糖類脫水、褐變或劣變的生成物，其生成量會因加熱而加速累積，通常加工或貯藏得宜的新鮮蜂蜜，其HMF含量很少，依照「CNS一三零五蜂蜜」規定，甲級蜂蜜的HMF含量應在三十ppm以下，乙級蜂蜜應在四十ppm以下，本次檢測發現有十七件HMF含量過高，未達標準，其中常新純蜂蜜（天然春蜜）、蜂巢牌蜂蜜（桂圓花蜜）和中村蜂房牌（天然桂圓花蜜）等三件，檢測出的HMF高於一百六十ppm，遠超過乙級蜂蜜標準值四倍以上。

吳家誠表示，HMF為糖類分解重要指標，糖受熱或照光就會產生分解，民眾若飲用HMF含量過高的蜂蜜，對人體並不會有傷害。

蜂蜜雖對人體有益，但並非適合所有人食用，消費者報導雜誌發行人謝天仁表示，一歲以下嬰幼兒因為腸內菌叢尚未發育健全，對肉毒桿菌尚無抵抗力，基於安全考量，應盡量不要食用。

消基會建議民眾在選購蜂蜜時，應以玻璃瓶包裝為主，玻璃瓶可防水耐貯藏，並挑選顏色均勻一致、結晶顆粒細小和非完全透明的蜂蜜，消基會指出，完全透明的蜂蜜大多是用純化學物質去化合而成。