【本報花蓮訊】台灣東部特有的麵包果果實也可以運用在糕點當中，花蓮有業者看準特色商機，研發麵包果月餅與果凍，小巧禮盒上市，搶攻中秋節市場。

麵包果樹原產於東南亞一帶，被人引進台灣，在東部地區普遍種植，成為花蓮與台東的特色樹種，每年六、七月結果，麵包果成為夏日餐桌上的特色料理，一般常見用於煮湯，清爽鮮美。

花蓮糕餅業者三年前開始研發，將麵包果果實磨成粉狀，大約一百公斤的果肉只能磨成七公斤的粉，之後添加於糕餅內餡當中，花蓮宗泰食品總經理余國基說，透過加工冷凍技術，有效克服鮮果保存期限短的問題。

麵包果運用在糕餅中，目前已經有小月餅、廣式月餅、果凍、麵包果香酥派等產品上市，讓消費者體驗不同的麵包果口感。