【本報台北訊】第二波年貨抽查，北市衛生局昨天針對金針產品抽驗，結果抽驗五十八件產品，高達三十件金針乾貨二氧化硫超量，不合格率高達百分之五十一點七二，其中兩件在迪化街惠倫食品及天山行販售的金針乾貨，二氧化硫超量七倍以上，產品都來源自花蓮。如果食用過量的二氧化硫，可能誘發氣喘呼吸困難。

為了讓金針外觀看起來更鮮艷、賣相好，部分業者會過量使用二氧化硫來漂白。檢驗不合格金針中，除兩件在迪化街，另有七件來自台南市下營區中正北路一百九十號，此供應商還是累犯；另有七件來源為花蓮縣玉里鎮城南七街六號。

衛生局提醒，選金針時要避免選擇顏色太鮮豔的產品。烹煮前先把乾製金針浸泡在攝氏二十五度的大量冷水六十分鐘，或攝氏四十五度的大量溫水二十分鐘，扭乾並重複幾次，可把二氧化硫殘留量去除七成左右；開蓋煮沸約三分鐘，也可加速二氧化硫揮發，去除九成以上殘留量。