做生菜沙拉時剩下的萵苣，該如何做成其他料理呢？最簡單的方法，莫過於用快炒的方式了。

將生吃也可以的柔嫩萵苣，切成小塊小塊的。再用沙拉油將生薑爆香，丟入青蔥、櫻花蝦以及萵苣；在鍋中來回地灑入海鮮味精，加入一些鹽與胡椒，就完成啦！
快炒的重點，就是火侯要夠大、油分也適當，就能炒出翠綠色又不過老的蔬菜囉！

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